La recette du hamburger artificiel

Le Frankenburger, vous connaissez ? Prenez des cellules souches de bœuf que vous différenciez en cellules musculaires, ajouter du sucre et des protéines, un peu de graisse, musclez le tout… Vous obtenez un authentique steak de laboratoire. Ce n’est pas de la science-fiction, mais un véritable projet de recherche mené par le scientifique Mark Post, à l’Université de Maastricht.

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