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L'Usine Agro

La recette de 19 industriels de l'agro pour réduire de 15% leur gaspillage alimentaire

Adeline Haverland , , , ,

Publié le

19 entreprises du secteur de l'agroalimentaire ont participé à l'opération "moins de pertes et gaspillages alimentaires pour plus de performance" menée par l'Ademe. Résultats : en moyenne, cette opération leur a permis de réduire de 15% leurs parte de matière première soit un gain de plus d'un million d'euros.

La recette de 19 industriels de l'agro pour réduire de 15% leur gaspillage alimentaire
Usine de production agroalimentaire
© British Columbia Department

Pourquoi éplucher les carottes avant de les mettre dans la soupe, alors que quand elles représentent moins de 20% des ingrédients, les épluchures n'altèrent pas le goût ? En répondant à cette question simple et en substituant l'épluchage par l'abrasion, la PME Soup'Idéale a gagné plus de 33 000 euros en un an. "Cela représente une diminution des pertes alimentaires de 154 tonnes par an", précise Philippe Ferellec, directeur général de la société.

Pas d'antinomie entre transition écologique et performances économiques

L'entreprise, basée à Feuchy dans le Pas de Calais est l'une des 19 participantes du programme "Moins de pertes et gaspillages alimentaire pour plus de performances" initié par l'Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie).

Lancée il y a un an, l'opération a pour but de "montrer aux PME qu'il n'y a pas d'antinomie entre transition écologique et performances économiques", explique Arnaud Leroy, président de l'Ademe. Car l'enjeu[…]

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