Abonnez-vous Identifiez-vous

Identifiez-vous

Vos codes d'accès sont erronés, Veuillez les saisir à nouveau. Mot de passe oublié ?

L'usine Agro

La production française de blé reprend de la vigueur dans un contexte d’abondance

Franck Stassi , ,

Publié le

L’abondance de la production de blé pénalise les débuts de la campagne commerciale, malgré un rebond des volumes et un net regain de la qualité au rayon des grains français.

La production française de blé reprend de la vigueur dans un contexte d’abondance © Patrick Hautefeuille/Twitter

Après une production historiquement basse de 27,6 millions de tonnes (Mt) en 2015-2016, la production française de blé tendre s’est établie, au terme de la campagne 2016-17, à 37,9 Mt, légèrement en-deçà du record de 40,9 Mt atteint en 2014-15.

Conséquence directe de ce rebond, les quantités disponibles sur le marché s’élèvent à 37,6 Mt (+ 23,4%). Elles sont également d’une qualité satisfaisante, souligne Adeline Streiff, chef de projet à l’institut technique des grandes cultures Arvalis. "Cette année, nous avons une très haute teneur en protéines, de 12,3%. 91% de la collecte présente un taux de protéines supérieur à 12,5%. En fin de cycle, on a eu des pluies assez hétérogènes, mais les temps de chute de Hagberg [l’un des critères qui permettent de sélectionner les lots destinés à la panification, ndlr] sont de très bons niveaux. Les protéines de qualité favorisent la qualité boulangère. En façonnage, les pâtes sont plutôt équilibrées en allongement. Les coups de lame[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS
Pour un accès immédiat, payez en ligne par carte bleue

En vous abonnant à L’Usine Nouvelle, vous accédez à :

  • Une vision unique de l’industrie en France et dans le monde
  • Une couverture inégalée de l’actualité des usines en région
  • Un décryptage exclusif de la digitalisation de l’industrie et des services
  • La base de référence des 20 000 premières entreprises et sites industriels
En vous abonnant à l'Usine Nouvelle
Déjà abonné?
Connectez-vous
Pas encore abonné?
Abonnez-vous
Mot de passe perdu

Vos codes d'accès sont erronés, Veuillez les saisir à nouveau.

Créez votre compte L’Usine Connect

Fermer
L'Usine Connect

Votre entreprise dispose d’un contrat
L’Usine Connect qui vous permet d’accéder librement à tous les contenus de L’Usine Nouvelle depuis ce poste et depuis l’extérieur.

Pour activer votre abonnement vous devez créer un compte

Créer votre Compte
Suivez-nous Suivre Usine Nouvelle sur Facebook Suivre Usine Nouvelle sur Twitter RSS Usine Nouvelle

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus