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L'usine Agro

La norme Afnor consacrée aux produits halal est à peine publiée et déjà critiquée

Gaëlle Fleitour , ,

Publié le

Publiée ce vendredi, une norme volontaire Afnor, destinée aux entreprises, suggère des bonnes pratiques de fabrication pour transformer des produits halal. Mais elle provoque déjà des levées de boucliers, notamment de la part des certicateurs halal et d'associations musulmanes, qui ont défini leur propre charte.

La norme Afnor consacrée aux produits halal est à peine publiée et déjà critiquée

Au sein de l’industrie agroalimentaire, évoquer le sujet entraîne beaucoup de réserves. En croissance continue (le cabinet Solis, en 2010, l’évaluait à 5,5 milliards d’euros en France), le marché halal suscite pourtant bien des appétits. Charcuterie, confiserie, snacking, surgelés… Grandes entreprises (Doux, qui en a fait une de ses priorités, mais aussi Fleury-Michon, Haribo…), comme PME spécialisées (Zaphir, Corici ou encore Délice Mondial) multiplient les gammes dédiées pour séduire les consommateurs musulmans, en France comme à l’étranger, en forte demande de produits variés et de qualité. De quoi justifier, aux yeux de l'Afnor, des pouvoirs publics et de plusieurs fédérations d’industriels, le lancement ce vendredi d’une norme volontaire, dédiée aux bonnes pratiques de fabrication des denrées transformées halal.

Ce document "technique", élaboré dans "un cadre B to B" et utilisable sur une base "volontaire", ambitionne d’offrir un cadre aux entreprises françaises,[…]

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