La Laiterie du Val d'Ay reprend sa production

Production

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Après avoir dû cesser sa production le 16 décembre dernier, la Laiterie du Val d'Ay à Lessay (Manche, 65 salariés) a repris la commercialisation de ses fromages au lait cru le 16 janvier, la fin de la procédure d'alerte ayant été notifiée à la laiterie par les services vétérinaires départementaux et la direction générale de l'alimentation.

Célèbre notamment pour sa marque de camembert AOC Réo, la fromagerie avait arrêté ses fabrications après l'identification de cinq cas d'infection bactériologique chez de jeunes enfants, liée à la présence dans certains laits collectés de la bactérie E.Coli 026.

Survenue au plus mauvais moment de l'année, la période des fêtes, la bactérie, dont l'apparition efficiente dans un produit est une première en France, a contraint le fromager à détruire 350 000 camemberts et coulommiers au lait cru. Selon Marc Brunet, le directeur de la PME, qui a réalisé en 2004 un chiffre d'affaires de 13 millions d'euros, celle-ci devrait se remettre de cette perte évaluée à 0,5 millions d'euros en retrouvant rapidement la confiance des consommateurs, compte tenu de sa réputation d'entreprise sérieuse.

De notre correspondant en Normandie, Patrick Bottois

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