[La France du luxe] En Bretagne, l'innovation fait recette

En Bretagne, l’agroalimentaire monte en gamme grâce à de jeunes entreprises à la recherche de créneaux à forte valeur ajoutée. C’est vrai aussi dans la broderie et le travail du cuir.

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[La France du luxe] En Bretagne, l'innovation fait recette
Cinq degrés Ouest a imaginé une technique de surgélation des produits de la mer par cryogénie qui préserve goût et texture.

Combien de salariés travaillent dans le luxe en Bretagne ? Les statistiques sont imprécises sachant que l’emploi y est très diffus. Le nombre de plus de 3 000 collaborateurs est évoqué. Certaines entreprises commencent à faire référence. C’est le cas de Cinq degrés Ouest qui s’est installé il y a quelques mois au port de pêche de Lorient (Morbihan) dans un bâtiment de 2 300 mètres carrés,

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