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La dosette pour petits torréfacteurs

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La dosette pour petits torréfacteurs
Première machine française à fabriquer et à conditionner des dosettes souples, à Pérenchies.
© D.R.

« Le marché du café en grains et moulu est en baisse constante. Mais aucun process industriel de fabrication de dosettes n’est accessible aux petits torréfacteurs, parce qu’ils sont trop chers et surdimensionnés. » Partant de ce constat, Carlos Rodrigues, le fondateur de Col de Cygne, à Pérenchies (Nord), près de Lille, a conçu la première machine française à fabriquer et à conditionner des dosettes souples. Elle a une cadence de 80 dosettes par minute. Soutenu par Oséo, cet équipement a séduit le torréfacteur Rémy, à Valenciennes (Nord). « Nous ciblons les torréfacteurs produisant 100 à 500 tonnes de café par an. Notre objectif est de vendre 4 à 5 machines par an », précise Carlos Rodrigues. Col de Cygne, créé en 1998, était jusqu’à présent la seule entreprise en France à s’être spécialisée dans la conception et la fabrication de conformateurs, une pièce essentielle équipant les ensacheuses dans le domaine[…]

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