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L'Usine Agro

La consommation hors domicile tire le marché du café

Franck Stassi , , ,

Publié le

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Dans les établissements spécialisés, en supermarchés ou via des distributeurs, le café est davantage consommé de manière nomade. Une pratique qui engendre une hausse de la demande.

La consommation hors domicile tire le marché du café
Starbucks s'est positionné sur le segment de la consommation hors-domicile en partenariat avec des industriels.
© Starbucks

On n’arrête plus la croissance du café ! 73 millions de sacs d’arabica ont été exportés en 2018, en hausse de 5% en glissement annuel, tout comme 40 millions de sacs de robusta (+8%). Le Brésil, qui vient d’enregistrer une récolte record, et le Vietnam demeurent les deux premiers producteurs mondiaux. N’en déplaise aux amateurs de café traditionnel, attachés au rituel de la préparation, le segment de la consommation de café hors domicile augmente plus rapidement qu’au sein des foyers. Une tendance observée partout dans le monde.

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