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La bière passe au vert

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Du malt au demi, les initiatives se multiplient pour améliorer le bilan carbone de la bière. Les microbrasseurs restent confrontés à des problématiques de coûts.

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Franck Stassi

\ 13h30

Mis à jour 02 Sept. 2019

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La bière passe au vert
À Paris, la Brasserie de l’Être mise sur les circuits courts pour s’approvisionner en céréales.

Consommer un verre de bière n’est pas forcément l’acte le plus écologique qui soit. Car entre le produit lui-même, le nettoyage (cuves, bouteilles…) et le refroidissement des machines, quatre à six litres d’eau sont en général nécessaires pour obtenir un litre de bière. Pourtant, nombreux sont les brasseurs à s’emparer de la question du développement durable.

[...]

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