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L'Usine Agro

La bière bio prend les houblonniers de court

Franck Stassi ,

Publié le

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La bière bio prend les houblonniers de court
Dans les champs, il ne suffit pas d’acheter des machines et d’avoir des connaissances en chimie
© Franck Stassi

En quelques années, la France est devenue le pays européen qui compte le plus de brasseries (près de 1 600). Autant de nouveaux venus qui, non contents de surfer sur l’engouement pour des produits locaux, souhaitent brasser leurs lagers et autres India pale ales avec des ingrédients bio. "Ces microbrasseurs tapent fort à nos portes pour se procurer du houblon bio. Nous devons satisfaire la demande, mais cela prend du temps ", indique Antoine Wuchner, le secrétaire général de l’Association générale des producteurs de houblon.

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