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L'Usine Agro

L’ordinaire volatilité des cours des matières agricoles

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L’évolution par à-coups des prix des matières agricoles devient "normale". Un dossier de la rédaction à découvrir.

L’ordinaire volatilité des cours des matières agricoles

« La stabilité des prix des matières premières est rare. C’est l’exception. La volatilité des prix des produits agricoles de base est persistante et importante, comparable à celle du pétrole et des devises » (Balcombe, 2009). Depuis la flambée des prix mondiaux des denrées alimentaires de 2007/2008 et leur chute tout aussi brutale, la volatilité des prix prend une place de plus en plus importante dans les débats et les études consacrées aux matières agricoles.

 

Le cours du maïs sur le CBOT par exemple, a subi en 2010 l’évolution la plus significative, et a varié entre 3,2 dollars par boisseau à son plus bas et 6,3 dollars à son plus haut.

 

Lire la suite de notre dossier sur Indices&Cotations

 

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