L'inflation des prix alimentaires a commencé dès 2021, selon l'Observatoire des prix et des marges
La hausse du cours des matières premières a commencé bien avant la guerre en Ukraine. C'est ce que démontre le rapport de l'Observation de la formation des prix et des marges des produits alimentaires. En 2021, les prix des produits agricoles à la production avaient déjà augmenté de 9,2%.
Depuis le début de l'année, les cours des matières premières de l'agroalimentaire s'envolent, à l'image de celui du blé, qui a gagné 150 dollars la tonne depuis janvier, pour dépasser les 420 dollars à la mi-mai. Si la guerre en Ukraine explique en grande partie cette hausse, le conflit n'est pas le seul responsable. Pour preuve : les prix des produits agricoles à la production affichaient déjà une très forte augmentation en 2021. Selon l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, qui a dévoilé son rapport jeudi 29 juin, les prix des moyens de production de l'agriculture ont augmenté de 9% sur les douze mois de 2021 et les prix des produits agricoles à la production, de 9,2%. « L'année 2021 était déjà marquée par de très fortes tensions sur les marchés agricoles », note Philippe Chalmin, président de l'observatoire.
La Chine, premier importateur mondial de céréales
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