[L’industrie c’est fou] Eiffage a construit une fontaine de chocolat géante pour Lindt en Suisse

L’industrie c’est fou vous ouvre l’appétit. En Suisse, Lindt & Sprüngli a inauguré le 10 septembre un musée dédié au chocolat. Construit par Eiffage, le bâtiment comporte une immense fontaine où coule le cacao fondu.

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[L’industrie c’est fou] Eiffage a construit une fontaine de chocolat géante pour Lindt en Suisse
Les maîtres chocolatiers de Lindt encadrent la nouvelle fontaine.

On aimerait pouvoir s’y baigner. Suspendu au milieu du hall, un fouet de cuisine verse un épais filet liquide de chocolat. Cette fontaine inhabituelle a été dévoilée en grande pompe jeudi 10 septembre par Lindt & Sprüngli. À Kilchberg (Suisse), tout près de son usine historique, l’entreprise a inauguré une “maison du chocolat”.

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(Le tennisman Roger Federer, à gauche, était l'invité d'honneur de la cérémonie d'inauguration. Crédits : Keystone / Lindt & Sprüngli / Alexendra Wey)

Au centre du musée, la fontaine de chocolat s’élève sur plus de neuf mètres. À travers 94 mètres de tuyaux, 1 500 kilos de chocolat coulent à un débit d’un kilo par seconde.

Une usine dans le musée

Priora, filiale suisse d’Eiffage, a travaillé quatre ans sur ce vaste complexe à 92 millions d’euros. Un investissement grâce auquel Lindt & Sprüngli espère séduire le grand public. Le chocolatier suisse veut attirer tout de même 350 000 personnes chaque année, une affluence semblable à celle du Centre Pompidou Metz (Moselle).

("Un peu gluant mais appétissant", philosophait le sage lion Simba. Crédit: Lindt & Sprüngli)

Dans les salles du musée, les visiteurs pourront déguster du chocolat, apprendre l’histoire de cet aliment et découvrir le processus de fabrication, de la culture du cacao jusqu’aux tablettes. La maison comporte en effet une “usine pilote” en service depuis début 2020 avec des lignes de production protégées par des baies vitrées. Cet espace est également utilisé comme un centre de formation et de recherche par Lindt. “Ici, les professionnels peuvent développer des recettes à petite échelle et simuler l'optimisation des séquences de production et des technologies de processus”, explique l’entreprise.

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