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L'auvergnat Cruzilles met au point des pâtes de fruits de compétition

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L'auvergnat Cruzilles met au point des pâtes de fruits de compétition
Cruzilles produit 1000 tonnes de douceurs à base de fruits par an
© Geneviève Colonna
On peut être une entreprise du XIXe siècle et parier sur l’innovation. Depuis 1881, la société Cruzilles, implantée à Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), régale les palais. Pâtes de fruits, fruits confits, marrons glacés et confitures, 1 000 tonnes de douceurs sortent chaque année de ses 5 000 m² d’ateliers, où travaillent 80 personnes. Dernière société du genre en Auvergne, la PME réalise 9 millions d’euros de chiffre d’affaires et exporte dans 35 pays. Depuis quelques années, elle part à la conquête de nouveaux marchés. Parmi ses "pépites", elle compte des pâtes de fruits "fonctionnelles" pour sportifs, développées en partenariat avec la start-up clermontoise Oxsitis, spécialisée dans les accessoires d’hydratation sportive.[…]
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