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[Innovation] La R&D goûte la recette bio

Gaëlle Fleitour , , ,

Publié le

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Approvisionnement, prix, contrôle-qualité… Les industriels voulant produire bio s’exposent à de nombreuses contraintes. Reportage dans l’usine bourguignonne d’Eckes Granini France.

[Innovation] La R&D goûte la recette bio
Après de nombreux tests, la marque Joker a lancé la première gamme de nectars bio riches en fruits à 85?%.
© photo pascal Guittet
près de 144?millions de litres de jus de fruits sortent chaque année de l’usine du groupe allemand Eckes Granini à Mâcon (Saône-et-Loire). Avec 12 % de parts de marché, Joker, sa marque phare, est leader des jus en rayon ambiant (non frais) des grandes surfaces. Un marché dont le bio, avec 150?millions d’euros de chiffre d’affaires, représente 10 % des ventes. Parti bien après ses concurrents Pressade et Tropicana, Joker entend rattraper son retard. À Mâcon, en ce début de semaine, les opérateurs se préparent à produire l’un des trois?jus bio lancés en septembre?2016 : orange, pomme et multifruits, conditionnés dans un emballage 100 % recyclable. En bio, les procédés habituels de transformation sont autorisés… tant qu’Ecocert a validé l’étiquetage, les[…]
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