[Industry Story] Mise en bière - Londres noyé sous les flots ennemis

Guillaume Dessaix

Publié le

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[Industry Story] Mise en bière - Londres noyé sous les flots ennemis
Dans les flots ennemis se brassent les vies.
Lundi 17 octobre 1814, fin d’après-midi. Eleanor lave un peu de vaisselle dans la cour du Tavistock Arms Pub. Hannah et sa mère prennent le thé au premier étage d’une maison voisine. Dans le sous-sol d’une autre, Ann se recueille sur le corps de son petit garçon de deux ans mort deux jours plus tôt. Tout à coup, une première explosion déchire ces instants anodins, presque tranquilles. À deux pas de là, George Crick inspecte les grandes cuves en bois de la brasserie Horse shoe Brewery of Saint Giles. La Compagnie Henry Meux y produit plus de 100 000 barils de Porter par an. Cette bière brune fermente durant de nombreux mois pour parvenir à ce goût si prononcé et cette couleur sombre. Du haut de son perchoir, Crick s’aperçoit que l’un des cerceaux de fer entourant une cuve a glissé. Celle dont le bois a pourri[…]
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