« En supprimant les stocks agricoles, l'Union européenne se prive d'un outil précieux en cas de crise», explique Frederic Wallet
Chercheur à l'Inrae et auteur de « Manger Demain» (aux éditions Tana), Frederic Wallet revient pour L'Usine Nouvelle sur les choix stratégiques de l'Europe en matière agricole, sur la nouvelle Politique agricole commune Farm to Fork, et sur la pertinence de maintenir des stocks agricoles en cas de crise. Parce que l'alimentation est aussi un outil géopolitique.
L'Usine Nouvelle - Dans votre ouvrage « Manger Demain» aux éditions Tana, vous revenez sur la manière dont le système agroalimentaire français a évolué ces dernières années. Après la crise sanitaire, nous vivons actuellement une phase de tensions géopolitiques. Quels sont les enseignements que l’on peut tirer de ces situations ?
Frederic Wallet - La crise Covid a servi de révélateur à plusieurs égards. D’abord, elle a montré une résilience du système. Il faut se souvenir que les rares fois où il y a eu des absences de produit, cela était davantage le fait de difficultés logistiques que de problèmes d’approvisionnement. La bonne nouvelle, c’est donc que le système agroalimentaire est capable de s’adapter et de s’organiser rapidement. Et cela est vrai à la fois sur les chaînes alimentaires longues, mais aussi pour les circuits courts que l'on a vu émerger pour répondre à un besoin soudain des consommateurs.
Pourtant, l'épidémie a aussi remis en cause cette impression que nous étions souverains en matière d’alimentation. Aujourd’hui, 20% des produits que nous avons dans nos assiettes viennent de l’étranger. Cette dépendance concerne aussi bien les produits consommés que les consommations intermédiaires qui servent à la production agroalimentaire. La période a également mis en lumière une dépendance à des facteurs de production comme la main d’œuvre, qui à certaines périodes, a pu faire défaut.
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