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En Allemagne aussi, la traite des vaches se fait à la chaîne

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Enquête Premier producteur de lait en Europe, l'Allemagne est dans les starting-blocks pour augmenter sa production, grâce à ses méga-installations. Mais les petits éleveurs craignent pour leur avenir.

En Allemagne aussi, la traite des vaches se fait à la chaîne © Les carrousels de traite n’ont rien d’exceptionnel outre-Rhin, où pullulent les fermes géantes gérées comme des usines.
Chez les Kriesmann, à Barver dans le nord de l’Allemagne, on est éleveur depuis cinq générations. D’agrandissement en agrandissement, la ferme, qui abritait 80 têtes de bétail en 1987, compte aujourd’hui 1 200 vaches. Trois fois par jour, elles passent à la traite sur un carrousel d’une trentaine de places. La quantité de lait tirée est suivie en temps réel sur ordinateur. Mais Annette Kriesmann n’aime pas parler volumes. Elle préfère évoquer le bien-être de ses bêtes, le fait que les étables, si grandes soient-elles, sont lumineuses et aérées. Que ses vaches ont de l’espace, 12 mètres carrés en moyenne. Tout juste indique-t-elle que la production avoisine les 9 à 10 millions de litres par an. Un chiffre qui sera d’ailleurs dépassé l’an prochain, l’entreprise ayant obtenu[…]
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