Du whisky Made in Paris

Après avoir développé une large gamme de spiritueux, la Distillerie de Paris, basée dans le 10e arrondissement, vient de lancer un whisky. Celui-ci revendique davantage les particularités de son élaboration que celles de son lieu de fabrication.

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Du whisky Made in Paris
Le whisky de la Distillerie de Paris est disponible en édition limitée.

La France est le premier consommateur mondial de whisky. Sa capitale dispose désormais de sa propre eau de vie de grain, produite dans le 10e arrondissement, rue du Faubourg-Saint-Denis. C’est dans cette artère bouillonnante que fonctionne depuis janvier 2015 l’alambic de la Distillerie de Paris, après cinq ans de démarches auprès des autorités – il était jusqu’alors interdit de distiller dans la ville.

En 2018, malgré un espace contraint (28 mètres carrés pour le local de distillation, 25 m² pour le local de fermentation, et environ 30 m² pour le chai) et les difficultés de circulation qui compliquent la logistique, la distillerie a produit 20 000 bouteilles de spiritueux, le gin s’accaparant les plus gros volumes, et s’est lancée dans le parfum.

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Franck Stassi Journaliste BTP, bois, papier-carton
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