Abonnez-vous Identifiez-vous

Identifiez-vous

Vos codes d'accès sont erronés, Veuillez les saisir à nouveau. Mot de passe oublié ?

L'Usine Agro

Du foie gras sans gavage des oies

Publié le

Du foie gras sans gavage des oies
Des ferments intestinaux ont été testés avec succès.

De quoi donner bonne conscience aux amateurs de foie gras… À Toulouse, des chercheurs de l’Inserm, de l’université Paul-Sabatier et de l’École vétérinaire ont découvert les propriétés de certaines bactéries présentes dans l’intestin de l’oie, responsables d’un mécanisme naturel de développement d’un foie gras. Associés au sein de la société Ceredac, créée en 2015 en Ariège, ils ont identifié ces ferments et mis au point des procédés d’élevage qui favorisent la formation de ce foie naturellement gras, sans recours au gavage. Les premiers lots de ferments ont été mis au point chez Toulouse White Biotechnology (TWB). Une centaine d’oies ont suivi avec succès les premiers tests chez un éleveur gersois. L’ambition est maintenant de passer à l’échelle industrielle, avec la création de la marque commerciale Aviwell. Une levée de fonds est en cours via la plate-forme de crowdfunding Wiseed. Le nouveau procédé d’élevage sera élargi en 2018 à un millier d’oies, puis à 10 000 en 2019. D’ici à trois ans 2,5 millions d’euros de chiffre d’affaires sont attendus et plus de 10 millions dans les cinq ans. 

Réagir à cet article

Testez L'Usine Nouvelle en mode abonné. Gratuit et sans engagement pendant 15 jours.

Créez votre compte L’Usine Connect

Fermer
L'Usine Connect

Votre entreprise dispose d’un contrat
L’Usine Connect qui vous permet d’accéder librement à tous les contenus de L’Usine Nouvelle depuis ce poste et depuis l’extérieur.

Pour activer votre abonnement vous devez créer un compte

Créer votre Compte
Suivez-nous Suivre Usine Nouvelle sur Facebook Suivre Usine Nouvelle sur Twitter RSS Usine Nouvelle