L'Usine Agro

Du café décaféiné grâce aux biotechnologies

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Obtenir du café directement décaféiné sur pied. L'objectif vient d'être atteint par une équipe de recherche du Nara Institute of Science and Technology au Japon, en utilisant la technique de l'interférence par ARN pour diminuer l'activité des gènes impliqués dans la fabrication de la caféine. Les chercheurs ont ainsi obtenu des plants de café avec une teneur en caféine réduite de 70%. Ces OGM sont une alternative peu onéreuse au procédé industriel aujourd'hui utilisé pour décaféiné ce breuvage.

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