Pour produire son whisky français, Rozelieures a internalisé le maltage

A Rozelieures (Meurthe-et-Moselle), la ferme-distillerie du village s’est lancée dans une démarche industrielle avec l’ouverture, il y a trois ans, d’une malterie dans les Vosges. Un moyen de maîtriser l’intégralité de ses approvisionnements pour monter en gamme sur son whisky français. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.

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Pour produire son whisky français, Rozelieures a internalisé le maltage
A Lépanges-sur-Vologne (Vosges), la Malterie des Hautes-Vosges produit 1100 tonnes de malt par an.

Rares sont les entreprises qui peuvent s'enorgueillir de maîtriser l’intégralité de leur process d’approvisionnement. C’est ce pari que réussit, à Rozelieures (Meurthe-et-Moselle), la distillerie du même nom. Créée en 1860, l’entreprise familiale (10 personnes, 200 000 litres d’alcool pur par an), connue pour son eau-de-vie de mirabelles, a pris une part majoritaire dans une malterie ouverte fin 2017 à Lépanges-sur-Vologne (Vosges), aux côtés d’anciens professionnels du secteur. Objectif : produire le dernier intrant sous-traité dans la recette de son whisky. Un alcool qu’elle commercialise depuis 2007, à hauteur de cinq références permanentes et d’éditions limitées.

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Franck Stassi Journaliste Industries du BTP
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