Pour produire son whisky français, Rozelieures a internalisé le maltage
A Rozelieures (Meurthe-et-Moselle), la ferme-distillerie du village s’est lancée dans une démarche industrielle avec l’ouverture, il y a trois ans, d’une malterie dans les Vosges. Un moyen de maîtriser l’intégralité de ses approvisionnements pour monter en gamme sur son whisky français. Drinks stories, la chronique de Franck Stassi.
Rares sont les entreprises qui peuvent s'enorgueillir de maîtriser l’intégralité de leur process d’approvisionnement. C’est ce pari que réussit, à Rozelieures (Meurthe-et-Moselle), la distillerie du même nom. Créée en 1860, l’entreprise familiale (10 personnes, 200 000 litres d’alcool pur par an), connue pour son eau-de-vie de mirabelles, a pris une part majoritaire dans une malterie ouverte fin 2017 à Lépanges-sur-Vologne (Vosges), aux côtés d’anciens professionnels du secteur. Objectif : produire le dernier intrant sous-traité dans la recette de son whisky. Un alcool qu’elle commercialise depuis 2007, à hauteur de cinq références permanentes et d’éditions limitées.
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