[Drinks stories] Avec ses clients brasseurs, Soufflet mise sur davantage de traçabilité
Pour répondre aux interrogations des consommateurs, Malteries Soufflet a lancé un projet autour de la blockchain, décliné sur les bières L’Eurélienne, et travaille sur les pratiques de culture de l’orge avec Kronenbourg.
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En dégustant (avec modération) votre bière, vous pourrez désormais identifier les céréales qui la composent. Malteries Soufflet, deuxième malteur mondial (28 sites de production dans 15 pays dont 8 en France pour une capacité de 2,3 millions de tonnes annuelles de malt, 1200 personnes, 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires espéré en 2022) a lancé ces derniers mois deux projets liés à la traçabilité. « La tendance de consommation locale initiée par les micro-brasseurs est reprise par les grands brasseurs internationaux. Il faut montrer des histoires locales », estime Guillaume Couture, PDG de l’entreprise de Nogent-sur-Seine (Aube), rachetée par InVivo fin 2021. La production de bière représente plus de 95% de ses débouchés.
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