Des plastiques pour le fromage
Sous la houlette du groupe laitier Lactalis, quatre structures de recherche et autant d'entreprises ont lancé le projet Emac, colabellisé par trois pôles de compétitivité. Doté d'un budget de 5,5 millions d'euros, il va démarrer officiellement en 2009. Objectif : mettre au point des emballages actifs pour l'agroalimentaire, capables de conserver les propriétés organoleptiques des produits comme les fromages ou la charcuterie. Les industriels espèrent ainsi pouvoir garantir à terme une conservation jusqu'à vingt jours pour le "frais emballé".
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![[Tribune] Réemploi dans la restauration : changer d’ère et passer de l’expérimentation à l’industrialisation](/mediatheque/7/8/5/001189587_256x170_c.jpg)
