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L'Usine Agro

Des pâtes oui, mais des pâtes au blé dur

Adeline Haverland , , ,

Publié le

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Des pâtes oui, mais des pâtes au blé dur

Avez-vous déjà remarqué que les pâtes et les semoules françaises étaient plus jaunes que leurs concurrentes étrangères ? Une spécificité tirée du grain de blé cultivé dans l’Hexagone. Mais si les acteurs du secteur affichent haut leur fierté, ils sont obligés de reconnaître que la filière "blé dur française" se porte mal. Quelque 60% des pâtes et 27% de la semoule de couscous consommées proviennent de l’étranger.

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