L'Usine Agro

Des corn flakes européens

Franck Stassi , , , ,

Publié le

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Des corn flakes européens © Flickr/Bill Oswald
Si 500 000 tonnes de corn flakes sont produites chaque année en Europe, la majorité l’est à partir de maïs d’Amérique du Sud. Lancé par cinq organismes, dont Limagrain et l’Institut national de la recherche agronomique (Inra), pour relocaliser une partie de la production, le projet Granoflakes, opéré par le pôle de compétitivité auvergnat Céréales Vallée, arrive à son terme. Une variété de maïs adaptée, des outils de transformation et des procédés de cuisson-extrusion ont été créés afin de répondre aux besoins des industriels.
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