Demain, une assiette plus saine et plus gourmande

Adeline Haverland ,

Publié le

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Demain, une assiette plus saine et plus gourmande
Cette année, pour la première fois, un stand faisait la promotion du savoir-faire français.
À quoi ressemblera notre assiette demain ? C’est la question à laquelle les 7 000 professionnels venus de plus de 110 pays ont tenté de répondre durant cinq jours à l’occasion du Salon international de l’alimentation (Sial) qui s’est tenu à Villepinte (Seine-Saint-Denis) du 21 au 25 octobre. Dans le menu élaboré par les exposants, les protéines végétales ont chassé les aliments d’origine animale, les micro-algues et les insectes, portés par leurs qualités nutritives, s’imposent peu à peu et le made in France est plus que jamais à l’affiche. " Ces tendances répondent aux nouvelles exigences des consommateurs, qui demandent une alimentation plus saine, mais aussi savoureuse et authentique ", explique Xavier Terlet, le président du cabinet de consultants XTC[…]
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