Delpeyrat défie Labeyrie
Déjà rivaux dans le foie gras, les deux ténors du Sud-Ouest s’affronteront à Noël sur le marché du saumon fumé. Face à la force opérationnelle de Labeyrie, Delpeyrat doit structurer ses achats et son outil industriel. Un défi de taille.
Séparation des filets, retraits des nageoires et des arêtes, salage à sec [...]
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