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L'Usine Agro

Deliveroo ouvre ses cuisines-relais en France

Stéphanie Mundubeltz-Gendron , , ,

Publié le

Deliveroo ouvre ses cuisines-relais en France
Le concept Deliveroo Editions va permettre aux restaurateurs de tester un nouveau marché.

Deliveroo a inauguré le 3 juillet, à Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis), son nouveau concept : Deliveroo Editions. Sur 700 m², ce premier

site français compte douze cuisines-relais dédiées aux restaurateurs. Déjà huit restaurants en ont pris possession. Chacun bénéficie d’une surface "privée" de 20 à 25 m², et d’espaces communs (chambre froide, légumerie, pièce pour la plonge…). De là, ils peuvent couvrir une zone de chalandise d’un rayon de 2,5 kilomètres.

À l’entrée, des collaborateurs de Deliveroo s’occupent de dispatcher les commandes aux livreurs. L’intérêt ? "Pour les clients, il s’agit d’apporter la meilleure qualité en matière de restauration dans des zones actuellement non desservies. Pour les restaurants, l’idée est de les aider à réussir à s’étendre sur de nouvelles localisations", nous explique Will Shu, le CEO de Deliveroo.

Si l’investissement de départ est nul, la commission prélevée par Deliveroo reste confidentielle. À ce jour, Deliveroo Editions a été déployé sur 74 sites, soit 250 cuisines dans le monde. Et ce n’est pas fini.

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Usine Nouvelle N°3571-3572

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