Crises sanitaires et hausse des prix de l'énergie, le scénario du pire pour la viande bovine dans trente ans

Franck Stassi Elevage - Viandes , L'Usine Agro , Produits alimentaires

Publié le 10/01/2019 À 08H00

A l’horizon 2035-2040, la filière viande bovine française n’évoluera pas dans le même contexte qu’aujourd’hui. Un exercice de prospective rappelle l’importance de la prise en compte des enjeux énergétiques et environnementaux.

Crises sanitaires et hausse des prix de l'énergie, le scénario du pire pour la viande bovine dans trente ans — L'identification des morceaux de viande utilisés dans les produits préparés constitue une des pistes explorées en faveur d'une meilleure information des consommateurs.

A l’heure où la consommation de viande fait l’objet de fréquentes remises en cause et a baissé de 12% en dix ans en France (viande brute), l’établissement des produits de l’agriculture et de la mer France AgriMer a conduit, pour l’interprofession de la viande Interbev, un exercice de prospective en cinq scénarios à l’horizon 2035-2040.

De telles études ont déjà été menées pour les filières pêche et lait de vache. Les impacts d’une éventuelle crise économique (sous l’effet d’une crise du pouvoir d’achat) et d’une hausse du coût de l’énergie sont au centre des hypothèses soulevées dans les groupes de travail organisés entre juillet 2016 et mars 2018.

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