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Coup de chaud sur le vin

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Vendanges précoces, augmentation du degré d’alcool, déséquilibre du pH… Les effets du réchauffement climatique contraignent les viticulteurs à de nouvelles pratiques.

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Adeline Haverland

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Coup de chaud sur le vin
Gemstab déploie ses unités mobiles d’acidification et de désalcoolisation du vin dans de nombreux terroirs.

Un sécateur à la main, Jean-Louis Petit inspecte scrupuleusement ses vignes. [...]

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