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Comment les industriels de l'agroalimentaire s'adaptent à la hausse du cours des matières premières

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Pour faire face à l'augmentation du prix des matières premières et des coûts de production, les industriels de l'agroalimentaire s'adaptent. Au programme : changement de recettes, réduction de gamme ou substitution de certains produits.

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Adeline Haverland

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Comment les industriels de l'agroalimentaire s'adaptent à la hausse du cours des matières premières
© Biscuiterie de Saint-Brieuc
Parmi les principaux clients des meuniers français, les industriels de la panification et de la biscuiterie sont également exposés à la hausse du cours des matières premières.

Jamais le prix du blé n'avait été aussi élevé qu'à la mi-mai. Selon les cours d'Euronext, le 16 mai, celui qu'on appelle désormais l'or jaune, clôturait à 438 euros la tonne. Depuis, la flambée est légèrement retombée. Le vendredi 3 juin, le cours du blé terminait la semaine autour de 378 euros la tonne... Une baisse, certes, mais le cours du blé se maintient à un niveau très élevé, ce qui continue d'inquiéter les industriels de l'agroalimentaire.

Les meuniers en première ligne

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