Comment les chocolatiers se préparent à un second Pâques semi confiné

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Pour préparer la période de Pâques, qui s'annonce cette année encore compliquée, les chocolatiers français n'ont pas hésité à mettre en rayon leurs produits dès le mois de mars 2021.

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Adeline Haverland

01 Avril 2021 \ 14h14

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Comment les chocolatiers se préparent à un second Pâques semi confiné — Les chocolatiers se préparent à un second Pâques compliqué.

Le dernier numéro

Les chocolatiers n'espèrent pas revivre une année 2021 aussi difficile que la précédente. Affecté par le premier confinement, décrété au moment de Pâques 2020, le marché du chocolat s'était alors contracté de 27%. "Quand on sait que Pâques représente 5% du chiffre d'affaires du secteur, cela a été très important, notamment pour les PME", observe Gilles Rouvière, secrétaire général du syndicat du chocolat qui représente 115 entreprises du secteur dont plus de 90% de PME. Pour certaines d'entre elles, la période festive peut d'ailleurs représenter jusque 30% du chiffre d'affaires.

Anticiper les achats de chocolats

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Adeline Haverland Cheffe de rubrique Agroalimentaire, agro-industrie et luxe

Adeline Haverland suit le secteur de l'agroalimentaire et du luxe depuis 2018. Auparavant, elle a travaillé durant près de 10 ans comme correspondante depuis Lisbonne au Portugal et Sao Paulo au Brésil pour la presse écrite, la télévision et la radio. Elle reste passionnée par l'actualité des pays lusophones. Son obsession du moment : les enjeux liés à la sortie des pesticides.

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