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Comment Fleury Michon innove dans la préparation de ses plats cuisinés

Laurent Rousselle , , , ,

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Made in France En Vendée, le groupe Fleury Michon a remplacé par du bois le plastique de ses barquettes et combine cuisson ouverte et assemblage d’ingrédients sur mesure.

Comment Fleury Michon innove dans la préparation de ses plats cuisinés
Fleury Michon a modernisé sa ligne de production de Mouilleron-en-Pareds (Vendée).
© Laurent Rousselle - L'Usine Nouvelle

A Mouilleron-en-Pareds (Vendée), dans l’atelier dédié à l’assemblage de plats préparés, de petites barquettes en bois circulent sur des navettes. Installée depuis mai 2019 et opérationnelle depuis fin septembre, cette ligne nouvelle génération ressemble à un immense chemin de fer miniature.

Dans moins de trois heures, le "parmentier de bœuf charolais", l’une des dix nouvelles recettes de Fleury Michon, sera glissé dans son fourreau en carton et palettisé. Cette ligne "est la première du genre dans le secteur du plat cuisiné", annonce fièrement Jean-Michel Lerat, le directeur de l’usine. Sa particularité ?

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