Cinq stratégies pour un rebond à la française

Trop d’intermédiaires, trop d’opacité, pas assez de contrôles… Depuis la révélation de la fraude à la viande de cheval dans les plats cuisinés, les critiques pleuvent sur l’industrie agroalimentaire française. Le scandale ne pouvait pas plus mal tomber. Depuis 2009, la France a perdu sa place de première puissance agroalimentaire européenne, laissant l’Allemagne faire la course en tête. Si les vins et spiritueux made in France s’arrachent à l’étranger, la part de marché des filières avicole et porcine ne cesse de se réduire. La faute à des coûts de production plus élevés dans des élevages moins intensifs et des usines plus petites qu’outre-Rhin. Mais pas seulement. La grande distribution, elle aussi, est régulièrement accusée de pressurer les industriels français, à force de serrer les marges et de faire le jeu des importateurs. "On s’est longtemps considérés comme des champions sans voir les autres nous rattraper", constate David Couturier, le responsable de la filière[…]