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L'Usine Agro

Cargill traque les défauts des Nuggets

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Le principal fournisseur de nuggets pour Mac Donald’s en France et en Europe, Cargill France, a investi 12 millions pour la sécurité alimentaire et améliorer ses rendements. La crise du poulet français affecte ses approvisionnements.

Cargill traque les défauts des Nuggets
Usine Cargill d'Orléans
© Cargill

La hantise du moindre scandale sanitaire engendre des investissements conséquents sur la sécurité alimentaire chez les fournisseurs de Mac Donald's. C'est le cas de Cargill qui produit dans son usine de Saint-Cyr-en-Val, dans l'agglomération d'Orléans (Loiret), 38 000 tonnes de préparations à base de poulet servies dans les restaurants Mac Donalds de seize pays (60 % en France). Et parmi eux les nuggets qui sont des croquettes de poulet panées.

Cargill vient de doter cette usine de 250 salariés d'un laser pour détecter le moindre résidu, notamment métallique, sur les lignes de production. C'est un souci majeur pour cette filière du poulet, puisque les animaux sont bagués. Précédemment, la firme américaine, qui possède dix-neuf autres usines en France, avait augmenté ses capacités de surgélation dans le Loiret.

"Ces deux investissements bouclent un programme de 12 millions d'euros sur huit ans", a expliqué le 27 septembre Basile Tchikladzé, directeur de l'usine de de[…]

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