Quotidien des Usines

Bourgogne : Une filiere céréaliere écologique dans l'Yonne

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De la matière première aux produits finis, une filière céréalière se met en place à Sens. Originalité : elle utilisera un blé tendre certifié contre les contaminations.

Jean-Michel Jacquinot, responsable du développement économique à la Société d'économie mixte de la ville de Sens (Semasens), dans l'Yonne, peut légitimement en revendiquer la paternité. Sous son impulsion, une filière céréalière écologique commence à voir le jour. Elle associe déjà trois industriels, et, peut-être bientôt quatre. " Mes origines professionnelles liées à ce secteur d'activité m'ont naturellement conduit à favoriser ce type de partenariat ", justifie-t-il. La filière repose sur l'utilisation d'un blé tendre de meunerie, spécialement élaboré par la Coopérative agricole des producteurs du Sénonais (Caps). " La céréale bénéficie d'une "culture raisonnée contrôlée" (CDC), qui[…]
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