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Quotidien des Usines

Biofournil accroît ses capacités de pain bio

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Publié le , mis à jour le 14/12/2017 À 15H56

Le pionnier de la boulangerie bio, Biofournil, étend son usine au Puiset-Doré (Maine-et-Loire) pour accroître ses capacités, notamment dans les pains buns et surgelés.

Biofournil accroît ses capacités de pain bio © D.R.

Les entreprises citées

Biofournil, spécialiste du pain bio, a porté sa surface de 3 000 à 5 400 m² au Puiset-Doré, qui appartient désormais à la commune unifiée de Montrevault-sur-Èvre (Maine-et-Loire). Cet agrandissement, achevé cet été, a permis de gagner de nouvelles surfaces de stockage de produits finis et, de ce fait, de revoir l’organisation de l’usine, une opération toujours en cours. A terme la refonte du site devrait nécessiter un investissement de 4 millions d'euros.

Pains "buns"

De nouveaux matériels ont ainsi été intégrés dont deux nouveaux fours associés à une salle de refroidissement pour renforcer la production des buns (pains hamburger), segment en croissance et où Biofournil a récemment lancé plusieurs références. Un fournil dédié aux pains cuits permettra également de dégager des capacités industrielles sur les pains précuits et de favoriser le travail de recherche & développement. Biofournil a également revu l'organisation de son conditionnement et s’est doté d’un tunnel de surgélation afin d’internaliser cette activité. L’entreprise s’estimait insuffisamment présente sur le segment du congelé.

ERP avec Bioporc

Enfin, un travail de refonte du système informatique a été initié, en lien avec Bioporc. L’enjeu est d’équiper ces deux filiales bio du groupe Cavac, d’un nouvel outil de gestion (ERP). Il devrait être en place en janvier 2018 pour Biofournil et en avril 2018 chez Bioporc. Les forces de vente des deux sociétés ont été parallèlement unifiées. L’extension de Biofournil sera inaugurée en juin prochain à l’occasion des 40 ans de cette société indépendante reprise en 2015 par le groupe Cavac.

Croissance de 15 %

Biofournil, qui emploie 85 salariés, a réalisé un chiffre d’affaires de 12,9 millions d’euros sur l’exercice 2016/2017, en croissance de 15 %, l'entreprise progressant sur tous ses marchés dont la GMS (63 %), les magasins bio (25 %) la restauration hors foyer et l’export (8 %).

Emmanuel Guimard

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