Quotidien des Usines

Avec sa ferme de scarabées, Ynsect dévoile ses ambitions

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La start-up  Ynsect  a annoncé la création de la plus grande ferme d'insectes en Europe. Soutenu par la  Commission européenne , le projet devrait voir le jour en 2021 dans l'amiénois.  

Avec sa ferme de scarabées, Ynsect dévoile ses ambitions
La start-up Ynsect va inaugurer une ferme de larves de molitor dans la région d'Amiens.
© Ynsect
Mi ferme - mi usine, c'est ainsi que se définit Ynfarm, le projet que lance la start-up Ynsect. A Poulainville, près d’Amiens, la jeune pousse entend, en effet, industrialiser l’élevage et la transformation du Tenebrio Molitor, un insecte de la famille des scarabées, en protéines haut-de-gamme pour l’alimentation animale et végétale.  Insecte riche en nutriments naturels Composée à plus de 70 % de protéines, la larve du Molitor est, en effet, une source de nutriments naturels pour de nombreux animaux. Du point de vue nutritionnel, on estime qu' un kilo de vers de farines de type "Molitor" contient autant de protéines qu' un kilo de viande de boeuf.  Mais ce n'est pas le seul avantage de cette larve, car "elle est aussi l’espèce d’insecte la plus adaptée à un développement industriel, avec[…]
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