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L'Usine Matières premières

Avec le succès, le bio va devoir changer d'échelle selon la Coface

Gaëlle Fleitour , ,

Publié le

Pour répondre à l’explosion de la demande de bio, les exploitations et entreprises françaises de l’agroalimentaire doivent impérativement augmenter les surfaces et rendements, estime l’assureur-crédit Coface. 

Avec le succès, le bio va devoir changer d'échelle selon la Coface © Laetitia Duarte

A quelques jours de la clôture officielle, le 21 décembre, des Etats Généraux de l’Alimentation, lors desquels l’émergence du bio a été  au cœur de nombreux débats, la Coface met les pieds dans le plat. Même si l’alimentation biologique ne représentait encore que 3,5% des ventes de l’agroalimentaire en 2016, ce segment croit fortement, avec un marché qui devrait dépasser les 8 milliards d’euros dans l’Hexagone et 14% de hausse cette année. Crises sanitaires (grippe aviaire, viande de cheval…) et débats autour des pesticides et des OGM ont poussé nombre de consommateurs à se tourner vers des aliments perçus comme plus simples et sains, au moindre impact sur l’environnement. Mais les exploitations et entreprises françaises vont devoir s’adapter si elles veulent être à la hauteur du rendez-vous, selon le spécialiste mondial de l’assurance-crédit.

Des tailles d'exploitations à augmenter

Car, à l’heure actuelle, les exploitations bio sont trop petites en France pour[…]

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