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L'Usine Agro

Auvergne/Agroalimentaire Une compétence déjà maîtrisée

Publié le

Viandes et produits carnés Les industriels impliqués Socopa, Doux, Fleury Michon, Rozé, Salaisons de l'Ardèche...

Les industriels de la France entière ont répondu présents pour le projet auvergnat axé sur la viande. « Clermont-Ferrand est l'un des trois pôles mondiaux spécialisés. Il dispose de 80 % des moyens nationaux en R&D et formation dans le domaine de la viande bovine, porcine, volaille et mouton », explique Michel Sauban, délégué général de l'Association pour le développement industriel de la viande qui porte le projet.

Les axes stratégiques du pôle ont été approuvés par les 300 entreprises concernées. Ils visent notamment la mécanisation, la robotisation, l'automatisation des procédés, la qualité nutritionnelle, l'environnement, mais aussi la formation, un point important, car la profession éprouve des difficultés à embaucher. Le projet s'appuie également sur l'Ecole d'ingénieurs agronomes (Enita) et l'Inra de Clermont- Ferrand qui dispose du plus grand centre de recherche sur les animaux.

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