Arômes : Une charte pour l’authenticité et la naturalité

Le syndicat national des ingrédients aromatiques alimentaires (SNIAA) ainsi que 3 laboratoires ont signé la charte de P3A – le partenariat analyse authenticité arômes – le 27 janvier. Les laboratoires Aromalyse, Beta Analytic et Eurofins ont pour objectif de renforcer la confiance envers à la fois les résultats des laboratoires d’analyses et les productions de l’aromatique alimentaire. Cette charte a pour objectif de répondre aux attentes des clients en matière d’authenticité et de naturalité des arômes. Le représentant du SNIAA Eric Angelini souligne que « ce partenariat doit se construire progressivement avec un objectif : apporter des pierres à l’édifice de la naturalité ». Annoncé en 2019, « P3A est un partenariat précurseur en Europe », selon Antoine Kastler, également représentant du SNIAA, auquel tout laboratoire privé ou public peut se joindre. Le comité scientifique du P3A, composé le 27 janvier, sera chargé d’évaluer les méthodes analytiques actuelles et de proposer de nouvelles méthodes robustes et fiables dans les analyses des arômes. Pour le représentant d’Aromalyse Markus Lubke, « échanger avec les autres acteurs de la filière est une opportunité pour avancer dans le bon sens ».

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