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Agroalimentaire : L'alimentation du futur

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Agroalimentaire : L'alimentation du futur



Parmi les produits nouveaux qui seront présentés lors du Sial 98, le cabinet de veille XTC a identifié cinq tendances fortes. On notera la multiplication d'aliments à vocation médicale pour lutter contre le cholestérol ou le diabète. La forme et la santé restent la revendication prioritaire. La " cosmétisation " de l'offre alimentaire confirme le désir de se faire du bien. Les produits énergisants et relaxants poursuivent leur croissance. L'exotisme recherche de nouveaux territoires. L'Afrique en sera-t-elle la nouvelle frontière ? Selon Delphine Genty, d'XTC, l'" innovation ne passe que si les codes de la facilité d'usage et du goût sont respectés ". Il faut donc simplifier les produits. Et jouer la gourmandise.

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