6 questions-réponses pour comprendre les prix du lait
Au terme de longues négociations, un accord a été trouvé, mardi 30 août, entre les représentants des producteurs de lait et le groupe Lactalis, leader mondial du secteur, en vue d’une augmentation du prix à la tonne jusqu’à 300 euros en décembre prochain. Dans ce contexte, L’Usine Nouvelle a interrogé Gérard You, chef du service Economie des filières à l'Institut de l'élevage, et Marion Cassagnou, consultante et analyste spécialisée sur le marché du lait chez Agritel, pour comprendre ce que recouvrent les prix du lait.
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Comment sont rémunérés les producteurs de lait ?
Gérard [...]
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