Atelier Design Culinaire. Propos. Produits laitiers
Co-édition Ocha/Cniel/La Sauce, Maubeuge, 2008, 71 pages illustrées
L'atelier de design culinaire, piloté par Marc Brétillot, artiste de référence d...
Dossier du mois :
La semaine du goût
Gros plan sur le beurre
Le beurre, lingot d’or des grands chefs, ami des mamans, complice du goût, il intervient tout le temps et partout dans la cuisine. Délice pour les papilles, exhausteur des arômes, compagnon de la santé, le beurre, on ne pourrait pas s’en passer !
Suivre la voie lactée
Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires
Les français et leur alimentation
Actualités
Concours « Champagne et Fromage », à Reims
Inscription jusqu'au 21 novembre à 12h.
Ce concours porte sur le principe de l’analyse sensorielle, la connaissance des produits, les conditions de la dégustation, l’harmonie des vins et des mets, les techniques de vente et de commercialisation, la prestation « service à table ».
Les épreuves de présélection se font en ligne pour encourager le recours aux tec...
