Le chaud et le froid soufflent sur l’agroalimentaire. Les indicateurs négatifs se multiplient en particulier sur le marché intérieur. Si la dé-consommation date en fait du début de l’année dans un contexte de hausse des prix, elle se poursuit actuellement dans une certaine déflation. La baisse enfin décidée sur le prix que les entreprises paieront le lait jusqu’au 31 mars prochain en est un signe. Imposée par la rechute des marchés de la poudre, elle ne va pas suffire à préserver les marges industrielles surtout si en aval la distribution durcit encore ses conditions d’achat pour sauver le volume des ventes. Pour autant, il faut savoir repérer les signes d’optimisme quand il y en a. A moyen ou long terme, en tout cas, les perspectives de production européenne devraient être positives, soulignaient la semaine dernière les congressistes de la Confédération des industries alimentaires de l’UE.