Formation « la démarche nutritionnelle : quels enjeux industriels ? »

DATES ET LIEU :
Les 10 et 11 octobre 2006 à Paris
Inscriptions avant le 22 septembre 2006.

PUBLIC  :
Collaborateurs (ingénieurs, cadres) des services marketing, commercial, R&D et qualité

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
- Comprendre l’importance de la nutrition sur les populations,
- Connaître la composition des aliments, les besoins nutritionnels et la réglementation,
- Appréhender l’impact des technologies sur les valeurs nutritionnelles.

PROGRAMME  :
- Introduction : importance et impact de la nutrition
- La composition des aliments
- Les besoins nutritionnels
- La réglementation en France
- Les procédés technologiques
- La démarche de l’audit nutritionnel
- Travaux pratiques.

DATES ET LIEUX :
Semaine 1 : 16-20 octobre, Semaine 2 : 13-17 novembre, Semaine 3 :4-8 décembre
Paris et Amiens

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
- Comprendre les causes d’altération des aliments,
- Identifier les caractéristiques des différentes méthodes de conservation,
- Connaître les process de fabrication des différents produits,
- Mieux appréhender la sécurité alimentaire, la qualité et l’aspect environnement, et de situer la fabrication d’aliments conservés dans le contexte économique, commercial et de fonctionnement interne de l’entreprise.

PUBLIC  :
- collaborateurs des entreprises de la Profession (pour leur permettre de mieux comprendre les problèmes liés à la fabrication des produits conservés,)
- fabricants de matériels et fournisseurs des entreprises du secteur agro-alimentaire, responsables de la distribution : acheteurs, responsables des rayons alimentaires des grandes surfaces, responsables des services qualité.

A l’origine, ce cycle a été créé par l’E.T.C. (Ecole Technique de la Conservation). Il a été repris et remanié par le CTCPA pour répondre aux évolutions du secteur de la conservation.

Renseignements et Inscriptions : Isabelle ROUX
Email : iroux@ctcpa.org 
Tél. : 04 90 84 32 02
Fax : 04 90 84 17 26