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Marché bio : le paradoxe allemand

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Outre-Rhin, le marché bio connaît une croissance annuelle de 10 %. Pourtant, le nombre d’agriculteurs stagne et le pays fait de plus en plus appel à l’importation.

Marché bio : le paradoxe allemand © David Ebener

Il est bien loin le temps où les produits de l’agriculture biologique étaient confidentiellement vendus dans des supérettes spécialisées et austères. Outre-Rhin, le bio, en plein essor, s’affiche aujourd’hui partout. En dix ans, la demande a quadruplé, pour atteindre un chiffre d’affaires de 8,62?milliards d’euros en 2015, soit presque 5 % de toute l’alimentation consommée dans le pays. En valeur absolue, l’Allemagne constitue le premier marché en Europe. Dans le même temps, les circuits de distribution ont beaucoup évolué. Désormais, les deux tiers des 70 000 références disponibles en bio sont vendus en supermarchés, dont 20 % chez les discounters comme Aldi et Lidl.

Une évolution vue de manière critique par les acteurs traditionnels. Car si d’un côté, cet attrait des hard-discounters démocratise l’alimentation bio, il envoie aussi un mauvais signal aux consommateurs, comme l’explique un porte-parole du label Bioland : « Cela indique aux clients que le bio n’est pas[…]

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