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L'usine Agro

Les matières premières, enjeu clé de l'essor de la bière artisanale

Publié le , mis à jour le 30/03/2017 À 17H08

La bière artisanale n'a jamais eu autant d'adeptes ! La France compte aujourd’hui près de 1000 brasseries. Ces nouveaux professionnels misent sur des recettes pointues (IPA, saison…) et sur la sélection de leurs matières premières pour se démarquer. Les fournisseurs adaptent en conséquence leurs offres et leurs modes de conditionnement. L'Usine Nouvelle revient sur les enjeux de ce mouvement pour la filière.

Quelles matières premières dans la bière artisanale?

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