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Les lentilles de Soufflet surfent sur la vague du snacking sain et sans gluten

Franck Stassi , ,

Publié le

Porté par un engouement fort du consommateur pour les légumineuses et le sans-gluten et par un intérêt des agriculteurs pour cette culture de contre-saison plus économe en eau, le groupe Soufflet compte doubler la taille de sa filière lentilles en deux ans.

Les lentilles de Soufflet surfent sur la vague du snacking sain et sans gluten

Connu pour sa production de malt, le groupe Soufflet ne produit pas que ce produit intermédiaire de la brasserie et de la distillerie. Lancée au début des années 2000, son activité consacrée aux lentilles devrait doubler de taille en deux ans. "Nous avons démarré avec une quarantaine d’hectares (ha). Grâce à l’engouement pour les protéines végétales et des produits plus sains, nutritifs, locaux et tracés, nous sommes passés en quelques années à un peu plus de 2000 ha. Et l’objectif est de passer à 4000 ha dans deux ans. A partir de l’année prochaine, la totalité des lentilles que Soufflet commercialise en grande distribution et en restauration hors-foyer sera issue de la filière française", se satisfait le directeur général de Soufflet alimentaire, Thierry Liévin. Au total, 17 000 ha de lentilles sont cultivés en France. Chez Soufflet, la division alimentaire produit 187 300 tonnes annuelles de riz et de légumes secs et génère 174 millions d’euros de chiffre[…]

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